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2016年上海玉佛禅寺净素月饼洒净开炉
发布日期:2016-07-20   来源: 上海玉佛禅寺


7月20日上午9时,上海玉佛禅寺2016年净素月饼正式开炉生产,并将于8月1日正式发售,飘香申城。中国佛教协会副会长、玉佛禅寺方丈觉醒大和尚携法师们到工厂现场,举行了庄严的洒净开炉仪式。


洒净加持仪式

洒净加持仪式上,法师们手持法器,分列东西两序。按照佛教传统洒净加持仪式。

觉醒大和尚宣说菩萨加持水文,手持杨枝净水,洒净供奉在佛前的各种款式净素月饼及各种赠品。并为参加仪式的善信洒净加持,祈祷祝福。 祈愿佛光注照、佛力庇佑,希望在佛菩萨慈光垂注下,所有品尝净素月饼的人们都能够拥有健康、快乐、吉祥、平安、幸福、如意!

将匠心融入馅心


上海玉佛禅寺净素月饼自生产至今,已经有三十多年的历史。原本只是面向信徒供应的月饼,如今除了在指定销售点外,也能在各大超市卖场方便购得。
不同于广式月饼,苏式月饼的制作过程需要投入更多人力。一般广式月饼的馅心多为蓉沙类,通常都采用机械化的大量生产。但玉佛禅寺苏式月饼的馅心多为果仁馅料,果料多,粘合度不够,自然无法实现机器生产,只能靠经验老道的师傅们手工制作。

从选料、捏馅、制酥,到包馅、成型、焙烤,道道工序倾注心力,这也使得玉佛禅寺的净素月饼更多了一份传统情怀和匠人精神。


“唤醒儿时味蕾记忆”


不少吃过玉佛禅寺净素月饼的人最常给出的评价就是“仿佛吃到了小时候的味道”,而唤醒味蕾记忆的秘诀其实就在于坚守品质。
在原料选择方面,玉佛禅寺的净素月饼遵循“诚信为本、质量第一”的信念,严格选用特级食材进行加工。为了挑选合格的供应商,玉佛禅寺素食品公司的工作人员曾多次实地暗访,采购抽查,从源头把控产品安全。

作为净素月饼,不用黄油起酥、不喷酒吊香,如何使月饼散发自然的香味,这也是摆在生产团队面前的难题。经过配方的不断调整,现在月饼生产均采用低胆固醇的植物起酥油,迎合现代人口味降低糖分和油脂的配比,除了能达到“酥不可硬,入口要香”的口感外,更适宜“三高”人群食用。在保证每一只月饼实实在在的同时,也让消费者吃到了健康。

售价与去年持平

不怕“选择困难症”


翻开玉佛禅寺净素月饼的产品介绍单,五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰、山核桃……十几种口味的月饼整齐罗列,不免让人犯起“选择困难症”。
据生产负责人介绍,在以往的销售中,五仁、金桔、苔条和黑麻这四种口味可谓是玉佛禅寺净素月饼的“金字招牌”, 寺院生产的五仁、黑麻、苔条、金桔、玫瑰月饼也连续多年被评为“上海名特优新月饼”称号。难得的是,在原材料及人工成本普遍上涨的情况下,今年玉佛禅寺净素月饼的售价将仍与去年持平,并保证品质,希望给消费者带去更多实惠。

去年,玉佛禅寺为迎合消费者口味,推出采用日本全进口海藻糖的低糖月饼。海藻糖的甜度和热量较之原本使用的蔗糖有所降低,受到了市民的追捧。今年,低糖月饼也将继续发售。负责人表示,“我们一直在针对月饼口味作不断改良,计划将在下阶段推出创新口味的月饼供消费者选购”。

销售地址
总店:
江宁路999号(玉佛禅寺正门东侧)
电话:62663668-1352/1259、62666228
分店:
昆明路101号  电话:65371388
常德路418号  电话:62179900-819

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