《本草纲目》中说:梨为上品,可以治病。据传唐武宗曾生过一场病,终日口干舌燥,心热上火,吃遍药草却不见效,满朝文武心急尤甚。某日,有人进贡一帖药方,用梨、蜂蜜、川贝、甘草和姜片配伍熬制,终是治好了皇帝的咳嗽。从此这帖药方便成了宫中的不传之秘,直至清代才由太医带到民间。

时值秋老虎肆虐,不如来一勺宫廷秘制“秋梨膏”,滋阴润燥、化痰止咳。

用料:

梨——两颗

罗汉果——两颗

生姜——适量

冰糖——适量

蜂蜜——适量

做法:

  1. 食材去皮、洗净备好;
  2. 梨擦成梨蓉备用;
  3. 将梨蓉梨汁、罗汉果碎,细姜丝、冰糖倒入锅中;
  4. 大火煮开后,转小火慢熬三十分钟;
  5. 用筛网过滤残渣,压出汁水,将压出的汁水倒回锅中,继续小火熬煮至汁液微稠;
  6. 晾凉后,倒入三大勺蜂蜜,搅拌均匀即可装入密封罐中,饮用时取一至两勺,用温水化开后服用。

Tips

秋梨膏固然是润肺止咳的佳品,但饮用时亦须注意:

因为秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉,大便溏泻者最好少吃或不吃,此外因其含糖量较高,糖尿病患者也不适宜食用。